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buyuphk四部門對全省各類學校食堂小飯桌等展開食品安全專項檢查

21-03-18 08:49 來源:中國buyuphk網-蘭州晨報 編輯:劉姍

  原標題:省教育廳省衞健委省公安廳

  對全省各類學校食堂小飯桌等 展開食品安全專項檢查

  中國buyuphk網3月18日訊 據蘭州晨報報道(記者 姚智)3月17日,記者從buyuphk市場監管局瞭解到,近日,省市場監管局會同省教育廳、省衞健委、省公安廳聯合印發了《buyuphk省市場監督管理局等四部門關於開展2021年春季校園及周邊食品安全專項檢查的通知》,決定在全省開展為期一個月的春季校園及周邊食品安全專項檢查。

  全覆蓋檢查九個方面

  據瞭解,buyuphk市場監管局要求各地,在春季開學季對轄區內各類學校(含托幼機構)食堂、校園周邊食品經營單位、校外供餐單位、校外託護機構(小飯桌)進行全覆蓋監督檢查。

  一查學校食堂加工和就餐場所的清潔、消毒是否到位,冷藏冷凍、加熱保温、清洗消毒等設施設備是否正常運轉、洗消到位。

  二查是否嚴格落實從業人員健康管理和晨檢制度,建立返崗員工健康記錄,嚴禁有發熱、咳嗽等症狀的食堂員工上崗。

  三查是否實行米麪糧油、肉及肉製品等大宗食品的公開招標、統一配送或集中定點採購;全省高校特別是在蘭高校要通過農校對接平台採購食堂所需大宗食材。

  四查是否嚴格執行進貨查驗及索證索票制度,不採購使用來源不明、證明資料不全的進口冷鏈食品;不採購使用腐敗變質、黴變生蟲等感官性狀異常和超過保質期的食品原料、食品添加劑。

  五查從業人員是否按要求加工操作,工作時間要佩戴口罩和一次性手套,做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透,防止交叉污染。

  六查是否合理安排師生就餐,實行錯時就餐、分散就餐等方式。

  七查是否加強宣傳教育,強化疫情防控和食品安全知識的宣傳普及。要將制止餐飲浪費內容列入宣傳教育內容,督促引導校園師生推行“文明餐桌”行動。

  八查是否制定疫情防控和食品安全事故應急預案,積極組織師生開展應急演練,確保發生問題及時有效處置。

  九查是否如實記載自查情況,積極整改落實,消除風險隱患。

  此次專項檢查的重點是學校食堂信息公示、場所衞生、人員健康、索證索票、原料貯存、加工製作、防塵防有害生物設施、餐用具洗消保潔、食品留樣等重點項目。

  嚴格執行五項禁止

  同時,要嚴格執行五項禁止:嚴禁高等院校以外的學校食堂加工製作冷葷涼菜;嚴禁學校食堂違規加工製作四季豆、野生蘑菇等高風險食品;嚴禁學校食堂採購、貯存、使用亞硝酸鹽;嚴禁學校食堂購進使用散裝醋、散裝醬油和麻籽油等不利於師生身體健康的食用油;嚴禁學校食堂餐具使用化學消毒。要着重加強進口冷鏈食品管控,嚴查進口冷鏈食品檢疫合格證明、核酸檢測合格證明以及消毒單位出具的消毒證明。

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